低GI飲食可以幫助維持血糖穩定，除了根據三階段食譜內容準備食材外，你還可以透過幾項標準檢視每日飲食：

1. 膳食纖維多，例如：大部分的蔬菜

• 膳食纖維可以延緩醣類吸收，讓血糖上升速度變慢

2. 精緻化、糊化程度低的原型食物，例如：乾飯優於稀飯、蔬果優於蔬果汁

• 多數精緻化、糊化的食物更容易轉化為葡萄糖，提升血糖上升速度

3. 少烹調、少勾芡

• 烹調時間較長的食物，多數型態較為軟爛，更容易快速轉化為葡萄糖
• 勾芡時多半會加入太白粉、地瓜粉等澱粉，有時還會另外加入糖粉，讓醣類含量暴增

Q: 如果一餐裡面有包含麵類、麵包等等食物，是不是就代表我的飲食是高GI？

A: 如果餐中有麵或麵包等GI值較高的食物，更需要一起吃高纖維的配菜，高纖維可以降低消化速度，避免血糖迅速上升。

衛福部建議一天的蛋白質攝取量應為全天熱量的15%，減法指南提升全日蛋白質比例達30%，有助延緩血糖快速上升。

在營養早餐之外的午晚餐，你總共需要吃：

全天1200大卡

• 全穀根莖 2份(半碗飯)*
• 豆蛋魚肉 4份(一份為三隻手指頭)
• 蔬菜 2份(一整碗) *

全天1500大卡

• 全穀根莖 2.5份(6~7分滿的飯) *
• 豆蛋魚肉 5份(一份為三隻手指頭)
• 蔬菜 3份(一碗半) *

全天1800大卡

• 全穀根莖 3.5份(8~9分滿的飯) *
• 豆蛋魚肉 6份(一份為三隻手指頭)
• 蔬菜 4份(2碗) *

小提示：請選擇介於基礎代謝率與每日所需總熱量間的飲食建議